un po' di storia...

Una diffusa credenza vuole che nel giugno 1889, per onorare la regina d'Italia, Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito della pizzeria Brandi creò la pizza Margherita, dove i condimenti, pomodoro, mozzarella e basilico, rappresentavano la bandiera italiana. Secondo recenti studi a carattere filologico, però, tale credenza sarebbe un “falso storico". Sembra infatti che la pizza margherita sia nata a Napoli fra il 1796 e il 1810. Il filologo Emanuele Rocco, nel 1849, parlò di combinazioni di condimento con vari ingredienti tra i quali basilico, pomodoro e sottili fette di mozzarella.Quest'ultime venivano disposte sulla salsa di pomodoro proprio a forma di margherita, ed è probabilmente questa la vera motivazione del nome prima dell'Unità d'Italia.

 

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